Não, o projeto além de lhe garantir aprovação para construção ele tem o intuito de lhe trazer segurança, conforto, beleza estética e economia, isso mesmo economia, pois ao ter um profissional qualificado que faça seu projeto estrutural/elétrico/hidrossanitário você irá economizar, pois sua obra terá os elementos necessários e dimensões para trazer toda segurança.

Por exemplo, a algum tempo atrás fiz um projeto onde o pedreiro da contratante informou a ela que precisava colocar uma viga de amarração intermediaria na parede, pois se tratava de um pé direto um pouco maior que o convencional, após algumas analises foi constatado que essa tal viga não seria necessária, dessa forma a contratante teve uma economia de aproximadamente R$ 8.000,00 entre aço, concreto e mão de obra.

Sim, o acompanhamento técnico do projeto é de extrema necessidade, pois você terá um arquiteto e/ou engenheiro responsável pela sua obra, assim fazendo visitas periódicas e orientando os profissionais dos diferentes setores evitando desperdícios, informações desencontradas e retrabalho.

De certa forma sim. O ideal é que esse trabalho seja em conjunto já que o arquiteto preza pela estética e conforto de uma construção e o engenheiro tem como objetivo garantir segurança, estabilidade e economia, pois avalia o custo benefício dos materiais assim dimensionando a construção com o máximo de qualidade e menor preço.